Handleliste (minus deig og matolje): Tomtapure, spinat, løk, hvitløk, chili, søtpotet, tandooripulver og naturligvis ost.
Eventuelt: Cashewnøtter og fetaost og litt tomat
Tilbehør: Ruccola, rømme, lime
Når du lager pizza, bør du ha et bevisst forhold til balansen i pizzaen. Tenk gjennom hvordan ingrediensene vil smake sammen før du setter i gang:
- Bruk ingredienser med smak, slik som tomatpure, søtpotet, løk, chili, hvitløk, rikelig med god ost som topping og gjerne fetaost
- Med mindre du vil lage en snill barnepizza, ikke hold igjen på hvitløk, chili og tandooripulver
- Du kan med hell dryppe litt ekstra olje over pizzaen før du steker den
- Husk rømme og ruccola som tilbehør. En limebåt er også fint
Oppskrift:
Lag en vanlig pizzadeig. Når deigen er ferdig knadd utover, legg på et lag tomatpuré
Saus:
Chili (gjerne en hel), to-tre fedd hvitløk, en hel (rød-)løk hakket i biter freses i plenty med olje til miksen blir blank. Rør inn en toppet teskje tandoori-krydder. Fordel sausen jevnt utover pizzaen.
Fyll:
Fordel masse spinat på toppen av sausen. Fortsett med søtpotet. Jeg pleier å høvle skiver med vanlig ostehøvel. Fortsett med masse revet ost. Strø gjerne noen biter fetaost på toppen. Strø på litt cashewnøtter, ta ev. med litt tomat hvis du har noe liggende, men ikke overdriv. På grunn av alt vannet i tomater, gjøre tomat det vanskelig å få stekt pizzaen ordentlig.
Stekes på 200 grader i omkring 20 minutter. Jo tykkere bunn og mere fyll, desto lengre steketid.
Serveres med ruccola og rømme og lime skåret i båter.
